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018 爆汁羊肉馅饼 (2 / 7)

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        沈知卿想,这一顿倒是别出心裁。

        就连吃惯了好东西的沈远追都忍不住说:“咱们请小满来给我们做菜,真是值了。这份心思,连县城最好的酒楼都比不上。”

        沈知卿内心对这个说法是认同的,想到那个瘦瘦小小的身影,他决定下个月多给点月银。

        苏小满并没有催促小姨那边给答复。第二天回到县衙,她继续安安分分做她的小厨娘。

        中午这一顿,她准备把剩下的羊肉全剁成馅料,做羊肉馅饼,再熬锅杂粮粥,做个蔬菜汤,差不多了。

        面粉加盐、凉水开始和,盐能增加面饼的延展性,吃起来软和的同时,还带着点韧劲。这是苏小满从无数个美食视频里学来的经验,听得多了,就像是背名言名句一样记在了心里。

        古代没有绞肉机,只能自己剁,苏小满就当作是锻炼自己的臂力了。

        不过,这还真是累。

        她揉了揉自己发酸发软的手臂,得继续锻炼呀。

        加入羊肉馅料的调料中,最重要的是葱姜花椒水,这是增加羊肉馅料爆汁的秘诀,与此同时,也能去膻味。

        她找来一个大盆,放入剁好的肉馅,多次加入葱姜花椒水,顺着一个方向抓揉。

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